随着腊八节的远去，年味儿忽而变得越来越浓，蒸馒头是大家过春节前的一件大事，而大家对蒸馒头又很是讲究，过年蒸馒头的面发酵的好不好，就意味着来年的收成，馒头蒸得白白胖胖就预示着来年的日子越红火，再说“蒸馒头”即又象征“蒸蒸日上”，而我们父辈讲，真正的春节也是从蒸过年馒头开始的。 在我们淮海农场，现在职工的生活越来越好，农场小城镇建设的集聚效应，把以前分散居住的大队和分场职工吸引进了楼房别墅，漂亮家居里少不了是整体厨房，让绝大多数职工也不再自己蒸馒头了，为了清洁卫生和安全可口，大家自己备料，选择自家喜欢吃的豆沙、芝麻、萝卜、马齿苋、雪里蕻等材质，或再加些肉泥炒熟拌匀，预先到馒头加工点约好时间，不用费心就能蒸出漂漂亮亮的馒头来。所以一到腊月，农场10多个面食加工点都是热气腾腾，人们进进出出是异常地忙碌，有时一天24小时连轴转地排满了蒸馒头的人。如果加工点人手不够时，他们就会请来一些左右邻居来帮忙，或是雇些日工，帮着包馒头打下手，一般而言，农场就是像我这样三口之家的小家庭，也要蒸个15、20斤左右的馒头。 “来，来，来，尝尝我家的馒头。”当我经过楼下的面食店时，正逢馒头�幢，户外热气腾腾的帘子上排着刚出笼的馒头，正在来回出笼的贾爱梅热情的招呼着我：“现在大家都住进了楼房了，也是图清爽，省事，一般都是端着制作好的包心到面食店拿面加工，一斤面花上5块钱，就轻松完成了蒸馒头的大事了。” 面食店的店主陈为国夫妇从一大早就没有停歇，蒸笼里的热气也一直在飘，馒头的香味也随风飘向每一个人的心头，仿佛在催促着新年脚步的到来。“我们每天都要加工500斤干面，农场居民已经把几天的预定都满了，有时实在太忙，就婉言推掉好几笔生意，不能耽搁人家蒸馒头呀。”陈为国边麻利地揉着面，边和我啦呱着。 在热气弥漫的氛围里，望着人们幸福的表情，我不由地折身上楼，连忙帮着妻子一起刨洗萝卜，准备豆沙，也融入到这新春特有的喜悦里来……